Pred več kot 3000 leti je vladar starodavne Kitajske Yu, ko je z drevesa ob njem odlomil dve veji, uporabil, da je iz ognja čez ogenj dobil bodisi kos mesa ali riževih zrn - legende se razlikujejo, a bistvo ostaja: pred tremi tisoč leti na Kitajskem pojedel riž in ga jedel s palčkami. Očitno so se gojenja riža na slikovitih pobočjih kitajskih traktatov naučili že v starejših časih.
Na svetu je veliko držav, kjer je kultura gojenja riža zelo razširjena - od Rusije do Južne Amerike in celo Evrope. Toda riž so najprej gojili v velikem obsegu v državah Daljnega vzhoda ter južne in jugovzhodne Azije - na Kitajskem, na Japonskem, v Vietnamu ter tudi v Indiji in Indoneziji, saj je bil on sestavni del prehrane prebivalstva teh držav.
Kitajska riževa poezija
Domovina riža je Kitajska. Vseskozi in do danes je Kitajska tista, ki zaseda prve vrstice kmetijskih ocen za gojenje, predelavo, porabo in izvoz riža. Zato je logično domnevati, da se na Kitajskem nahajajo največje nasade riža na svetu. In ta domneva je res resnična.
Največje in najbolj znane nasade riža na Kitajskem se nahajajo v tako slikovitih provincah, kot sta Yunnan in Guangxi. V Yunnanu so "riževe terase Honghe-Hani", ki so bile leta 2013 uvrščene na seznam Unesca in tako postale Kitajska 45. svetovna dediščina.
Ljudska lepota, ki jo je pridno gojila več tisočletij, je kitajske riževe terase uvrstila na Unescov seznam svetovne kulturne dediščine. Nahajajo se na nadmorski višini od 300 do 1100 metrov, z naklonom med 25 in 40 stopinj, včasih pa celo do 50. Površina, ki jo zasedajo, je od 66 kvadratnih metrov. kilometrov ali več.
Riževe terase na dolgi vasi v provinci Guangxi so znane tudi po vsem svetu. Obstajajo zanimivosti za obiskovalce s poetičnimi imeni, ki privlačijo turiste: Zmajev greben, Devet zmajev in pet tigrov ter Sedem zvezd okoli lune. Riž, nabran na "Zmajevem grebenu", velja za enega najboljših ne le na Kitajskem, ampak tudi na svetu. To olajšujejo gorska voda, ki teče po pobočju in gričih, ter rodovitna tla za gojenje tega pridelka.
