Sbiten je starodavna ruska pijača. V starih časih so se z njimi trgovali ne le v trgovinah, ampak tudi na ulicah. Zdaj jih je težko prodati, razen v času javnih prireditev.
Obstajajo tri glavne vrste zakola:
1. Klasični recept. V vrelo vodo (na liter) dodamo 100-150 gramov medu, enako količino sladkorja, nekaj listov lovorjevega lista, nageljnove žbice, ingver, muškatni orešček in cimet. Vse to vre deset minut in nato filtriramo.
2. utrip z meto. Vse iste sestavine sodelujejo. Meta se doda v majhni količini.
Ti dve vrsti belila postrežemo vroče, zato sta jih pogosto prodajali na zimskih počitnicah. Kuhana ravno na ulici. Ima ne le lastnost segrevanja, ampak je tudi odličen način za boj proti prehladu. Bolna oseba mora spiti skodelico sbitniya pred spanjem.
3. Hladen sbiten. V vrelo vodo (na liter) dodajte med, hmelj in cimet. Kuhajte približno pol ure, nato filtrirajte in ohladite. Med vrenjem se lahko tvori bela pena. Odstraniti ga je treba.
Tretja vrsta je idealna za pitje v vročem vremenu. Pogosto so ga vzeli s seboj na seno. Hladno sito poteši žejo in daje moč. Idealna pijača, ki je lahko alternativa sodobnim gaziranim pijačam. Ljubili so ga ne samo odrasli, ampak tudi otroci. Vendar pa se ob uživanju hladne hrane v velikih količinah lahko malo napijete. Mimogrede, sbiten nekoliko spominja na kuhano vino.
