Videz natakarja je izredno pomemben, saj je natakar obraz restavracije. Osnovna pravila, ki jih je treba upoštevati v vseh gostinskih lokalih, so preprosta in razumljiva: gladka pričeska, da lasje ne padejo v posodo, čista uniforma, predpasnik.
Bele rokavice, ki jih nosi natakar, imajo dve funkciji. Po eni strani njihova popolna belina kaže na to, da so roke natakarja čiste in da vam ni treba skrbeti za higieno. Po drugi strani pa natakar sam opazi kontaminacijo rokavic hitreje kot na rokah, zamenja rokavice, mimogrede, v velikih restavracijah pralnice pripravijo pet do sedem zamenljivih parov, ki jih lahko vsak zaposleni zamenja.
Rokavice so pokazatelj, da restavracija skrbi za kakovost jedi in kakovost storitev za stranke. V poceni kavarnah in lokalih s hitro prehrano seveda ne boste našli natakarjev v belih rokavicah. Zgodovinsko gledano so se bele rokavice pojavile ravno v dragih "restavracijah" in postale eden od znakov, ki so takšno ustanovo razlikovali od gostilne oz.
Natakarjeve roke so na splošno soočene s številnimi zahtevami, ki so nekoliko podobne zahtevam za kirurge. Torej naj si natakar roke umiva z milom do komolca, prekomerna poraščenost lahko povzroči prisilno depilacijo. Za umivanje rok za maksimalno higieno uporabljamo posebno krtačo. Po umivanju si roke obrišite z brisačo za enkratno uporabo. Natakarjem je prepovedano nositi prstane (z izjemo zaročnega prstana), zapestnice in ure so dovoljene le z varnostnimi očali. Natakarjem je prepovedano ravnati lase, tako da njihovi lasje slučajno ne pridejo v hrano.
Dobra restavracija so natakarji z videzom in maniri plemičev. Seveda je brez takšnih malenkosti možna visoka raven storitev, vendar rokavice služijo kot zaključek, zaradi katerega je gurmanska restavracija iz preprostega gostinskega obrata. V idealni restavraciji bi moralo biti vse izjemno in najboljše, vključno z videzom vseh zaposlenih.
